筑寬麻麻房

這次參加了哈肯舖 新品上桌! 美食記錄家活動

原生紅藜 x 台灣小麥

藜麥新品已於1/15正式上市

【好土。好種】1/15 新品上桌！

哈肯舖團隊推出新一季 原生紅藜 x 台灣小麥 系列新品
經過5個多月研發、試作，上桌呈現給哈迷老饕們！

<產地小介紹>
原生種紅藜--台東「‪信豐農場‬」
台灣本土小麥--嘉義東石十甲農場--「‪小麥好好‬」麵粉

❶【‪藜麥小杖‬】帶殼紅藜 * 本土小麥

❷【‪藜麥洛神‬】帶殼紅藜 * 本土小麥*台東洛神

❸【‪藜麥薯光‬】帶殼紅藜 * 本土小麥 * 紅皮小洋芋 * 紅切達起司

有一種作物，生根在台灣的土地百年之久，卻一直被誤以為是外來品種，近年來漸漸有人注意到它－ ‪台灣紅藜‬。
2008年，紅藜正名為「台灣藜」，名稱為Formosan，只與台灣古名－福爾摩沙 ‪Formosa‬，相差1個字母，是一款與台灣土地息息相關的原生種穀物。
【台灣紅藜的營養價值】
2013年命名為「國際藜麥年」，氣候變遷劇烈，糧食議題也越來越多被討論，藜麥的高營養以及在劣質環境也能生長的生命力，已是許多大國擴大耕種面積的作物。
而 ‪‎台灣紅藜‬，為台灣原生種穀物，花朵五顏六色，屬於藜麥近親，其營養價值甚至高過藜麥，低脂、低糖、低澱粉，更含有豐富的膳食纖維，又是鹼性食物，非常適合外食族、小朋友以及長輩食用喔!

<紅藜營養小檔案>
營養價值高且完整均衡
１．富含優質蛋白質
２．多種必需胺基酸
３．富含膳食纖維
４．豐富礦物質，鈣、鐵、鋅、硒、鍺等
５．多種抗氧化酵素、多酚類、甜菜色素等機能性成分
好適合補充營養與元氣！
【一起為台灣的農業做點事～本土小麥】
近年來強調在地食材&儲備糧食的概念興起，每年從國外進口130萬噸麵粉的台灣，也開始重視本土小麥的種植。
在地食材、在地消費，本是愛護地球，環保重點提倡之一，在烘焙界，小麥麵粉更是不可或缺的主角，哈肯舖與自產自銷的台灣小麥 品牌「小麥好好」共同合作，使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥，在非常適合小麥生長的嘉義縣東石鄉生長，友善農耕種植，無農藥、無化學肥料、無除草劑。

<以上內容.圖片 摘錄取自 哈肯舖粉絲團https://www.facebook.com/hoganbakery.fans> &感謝分享

以下分享個人心得~~

這是我第一次光臨 哈肯舖 <是種好像知道這家店卻又不是很熟悉的那種...>

經由FB粉絲團和朋友的介紹後.得知了這次新品試吃活動.沒參加到美味辦桌活動 但還能參加到美食記錄家也很開心~

我抵達的門市是新埔門市-新北市板橋區民生路3段26號(捷運新埔站５號出口步行１分鐘)

我很喜歡它的風格 是種精品歐式風 通常這樣的裝潢都可以在百貨公司設櫃了吧~真的很簡約優雅喔~

動線很流暢 商品擺放都很清楚明亮<都有打上斯霸賴喔~> 看起來賞心悅目 食指大動啊~ 一不小心就會在餐盤上多夾幾個....

濃濃的麵包香~~

每個麵包都看起來好誘人喔~~<姊在欣賞的是精品啊~~~>

一晃眼又在餐盤上夾上幾個.....差點都忘了今天任務........

補充:每個麵包都有詳細的小牌介紹 清楚的品名.內容物和價格

如還有疑問也有很熱心的工作人員會給予補充喔~

以下才是今日重點啊~~~

令人安心的本土小麥，融合台灣原生紅藜，使用法國魔杖的製作工法，

成功研發出 ‬藜麥小杖，麵包吃起來有清淡麥香，又有紅藜特殊風味，外脆內軟喔!

【藜麥薯光】帶殼紅藜 * 本土小麥 * 紅皮小洋芋 * 紅切達起司

將原生帶殼紅藜融入麵包中，吃得到特殊穀物風味及營養喔!

嘿嘿~就是這三位主角啦~快快帶回家品嚐!

台灣小麥X帶殼紅藜 的絕妙滋味

麵包整體是很扎實的!的確頗有法國麵包的Ful~別被表面給騙倒囉!外表像是酥脆 但其實咬下是很有嚼勁的 麵包韌性很強

細聞散發著稻麥的香味  看斷層好有油條感覺啊~氣孔很大

算是比較乾的麵包 所以很適合配濃湯一起吃喔! 早餐一條藜麥小杖加上玉米濃湯 好滿足絕搭喔!!

麵包表層是台灣小麥.最上層是紅切達起司 剝開後是紅皮小洋芋 洋芋上還裹上了奶油乳酪 麵包中一點一點的是帶殼紅藜

三種中最有層次感的!入口第一口的口感是先咬到麵包體 是很軟Q的有彈性喔~靠近中央麵包感覺濕潤 是吸附了洋芋的水氣嗎?

我喜歡奶油乳酪和洋芋的結合 好美味香濃!洋芋本香是鬆軟.濕潤無味道的.但是一搭上奶油乳酪的鹹香就好合拍 !!

再加上紅切達起司 等於是另一種奶香的滋味 果然是1+1>2啊~口感豐富滋味超棒!! 熱熱吃更香更好吃~

麵包表層是台灣小麥 紅紅像是果肉的是洛神 其它一點一點的是帶殼紅藜

沒有像外表這般不溫暖~

以為是個扎實的麵包體 沒想到內容是Q軟有彈性  

麵包吃起來軟Q還可以咬到洛神軟脆的口感 整體咀嚼起來是微甜微香微濕潤捏~

這個真的會一口接著一口喔~有魔力!!完全吃不膩的口感~

以上是我個人分享的心得內容 寫得不好還請多多包涵見諒

期待 哈肯舖今後會推出更多台灣在地食材 持續發光發熱的好作品

如果還想了解更多可以直接上 

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